2017/11/23

自宅でかんたんに作ろう!紅茶キノコ(コンブチャ)の作り方と効果的な株分け方法

 

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海外セレブや有名モデルに愛飲者が多いことでも知られている紅茶キノコ(コンブチャ)。今回はそんな紅茶キノコ(コンブチャ)の気になる効果や作り方、株分けの方法などについてご紹介します。

アンチエイジングや便秘改善にも効果的!腸内フローラ効果が高い紅茶キノコ

紅茶キノコ(コンブチャ)とは、砂糖入り紅茶から作られる発酵飲料のひとつです。発酵によって作られていくゲル状の層がキノコガサに似ていることから、日本では「紅茶キノコ」という名前で呼ばれるようになりました。もともとはロシアの伝統的な飲み物で、日本では1970年頃から健康食品として注目されるようになりました。近年ではアメリカを中心に、健康だけではなく美容にも効果がある飲み物として高い人気を集めるようになり、紅茶キノコ(コンブチャ)は世界的なブームとして広まっています。

納豆やヨーグルトといったほかの発酵食品と同じように、紅茶キノコ(コンブチャ)にも美容や健康を促進してくれる様々な成分が多く含まれています。特に豊富に含まれているのが乳酸菌や酵素といった腸内環境を整えてくれる成分です。即効性があるものではありませんが、紅茶キノコ(コンブチャ)を継続的に飲み続けることで便秘改善の効果が期待できるほか、デトックス効果によって毒素を排出しやすい体づくりを目指していくことができます。腸内環境を改善することによって栄養の吸収効率が高くなり、痩せやすい体を手に入れることができるため、紅茶キノコ(コンブチャ)はダイエットにも活用することが可能です。

そのほかの成分としては、抗酸化作用のあるポリフェノールや各種ビタミンなどが含まれています。体の老化を防ぐことができるほか、肌や髪質を改善する働きがあります。紅茶キノコ(コンブチャ)は、女性に多い悩みやトラブルの解決に役立つ効果が多いため、高い人気と評判を集めているのです。

自宅でもできる!紅茶キノコ(コンブチャ)の作り方

自宅でかんたんに作ることができるのも、紅茶キノコ(コンブチャ)の魅力のひとつです。紅茶キノコ(コンブチャ)の株は糖分やカフェインなどを栄養にするため、砂糖入りの紅茶を注ぐことで育てていくことが可能です。使用する砂糖は、ミネラル分が少なく発酵がしやすい白砂糖がおすすめです。

紅茶はティーパックなどで作ったものでも問題ありませんが、液体の温度が高いままだと紅茶キノコ(コンブチャ)の菌を殺してしまうため、常温か人肌程度まで冷ましてから株に注ぐのがポイントです。紅茶を注いだあとは、ティッシュやキッチンペーパーで軽く蓋をして、虫や雑菌の侵入を防ぐようにしましょう。蓋で固く密封してしまうと容器内部にガスが溜まってしまうため、換気ができるようにしておくことが大切です。表面に薄い膜が出てきて、味に糖分やカフェイン感が抜けてきたら完成です。

紅茶キノコ(コンブチャ)の発酵速度は、周りの温度と大きく関係してきます。夏場は最も成長しやすく、発泡性のある飲料を作ることができますが、温度が下がるに連れて発酵が遅くなり、強い酸味が出てくるようになります。長く放置しすぎると酢酸が増えて酢に近い状態になってしまうため、ときどき味見をして飲み頃を確認するようにしましょう。発酵を一時的に止めたい場合は、冷蔵庫に保管することで成長を抑えられるようになります。

紅茶キノコ(コンブチャ)の効果的な飲み方

発酵して作った紅茶キノコ(コンブチャ)は、そのまま口にして飲むことができます。飲みにくい場合は、炭酸水や水で割ったり、ほかのジュースと混ぜて飲むこともできます。ただし、温めてしまうと紅茶キノコ(コンブチャ)の酵素や菌が減ってしまう可能性があるため、お湯や電子レンジを使った飲み方は避けたほうがいいでしょう。また、強い酸によって歯が溶けてしまう可能性もあるため、紅茶キノコ(コンブチャ)を飲んだあとは水を飲んだり、うがいをするようにしましょう。

紅茶キノコ(コンブチャ)の効果はすぐに現れるものではなく、毎日飲み続けることでゆっくりと効果を発揮していきます。飲む量の目安などは決まっておらず、適切な量は体質や体調によっても変わってきます。まずは少量の摂取から始めて、自分に合った量と飲み方をみつけてみましょう。

紅茶キノコ(コンブチャ)の株分け方法とは?

紅茶キノコ(コンブチャ)の株は、糖分と紅茶を入れて発酵させるたびに大きくなっていきます。株は酢酸菌や酵母の塊であり、ナタデココのような弾力性のある硬さがあります。口にして食べることもできますが、味がほとんどないため、ヨーグルトなどに混ぜて食べるのがおすすめです。

また、大きくなった株は包丁などで切り分けて、新しい容器で育て始めたり、知り合いにおすそ分けしてあげたりすることができます。株が小さいとうまく発酵することができず、カビが生えてしまうこともあるため、容器に収まる範囲である程度の大きさに切り分けるといいでしょう。

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